A modern élelmiszergyártásban az autokláv sterilizáló, a retortázógép, az élelmiszer-retortázógép, a gépi retorta és az autokláv gép olyan alapvető kifejezések, amelyek a biztonságos, hosszú eltarthatóságú élelmiszer-termelés lényegét képviselik. Ezeket a nagy hatékonyságú hőfeldolgozó rendszereket széles körben a legmegbízhatóbb megoldásként ismerik el a termékek eltarthatóságának meghosszabbítására, az élelmiszerbiztonság biztosítására és az általános termékminőség javítására. Azoknak a gyáraknak, amelyek a termelés növelését, a hulladék csökkentését és a piaci versenyképesség erősítését célozzák, a professzionális autokláv sterilizálóba való befektetés már nem opcionális, hanem szükséges.

Az ehető madárfészek a világ egyik legértékesebb táplálkozási terméke, amely rendkívül magas biztonsági, tápanyag-megőrzési, textúra-integritási és polcstabilitási szabványokat követel meg.

A fogyasztásra kész húsiparban a kacsanyak népszerű snack, egyedi ízzel és rágós állaggal. Az élelmiszerbiztonság és a hosszú eltarthatóság biztosítása érdekében elengedhetetlen a megbízható sterilizáló berendezés. A merítő retorta, az autoklávos retorta, a sterilizáló gép és a retortázógép a csomagolt kacsanyak előállításának alapvető berendezései. Ezek közül a merítő retorta kiemelkedő teljesítményével tűnik ki a kacsanyak sterilizálásában.